1. 酿造酒和勾兑酒的定义
酿造酒是指使用单一或多种原料发酵酿制的酒类，如啤酒、葡萄酒、白酒等；而勾兑酒是指将两种或以上的不同的酒类按比例混合制成的酒，如鸡尾酒、威士忌等。
2. 生产工艺的差异
酿造酒的生产工艺主要分为原料清洗、磨碎、加热、发酵、提纯、熟化等工序，比如葡萄酒的生产就需要将清洗后的葡萄压碎成果汁，加入酵母发酵，然后经过桶存、桶陈等工序最终成为红酒或白酒等。
而勾兑酒的生产工艺则相对简单，只需要将不同的酒类按一定比例混合即可。如鸡尾酒需要将各种酒类（如龙舌兰酒、伏特加、柠檬汁等）混合在一起，再加入适当的果汁或汽水调制而成。
3. 酒品的口感区别
酿造酒通过发酵、熟化等多个环节不断提升酒品的口感和质量，比如啤酒有淡香、清爽、略带苦涩等口感，白酒则有浓香、绵柔、醇和的特点。
而稳定的勾兑酒则在饮用时比较平衡，不会出现单一酒品的突出口感，而是有更多的混合口感，比如鸡尾酒的口感多样化。
4. 酒品的产地、价格以及适用场合的区别
酿造酒的产地通常比较固定，如法国的香槟产区、中国的茅台酒产区等，定位也往往比较高端，售价相对较贵。
勾兑酒则没有固定的产地，在世界范围内都有不同的品牌和制造商，价格也相对灵活而平民化，适用场合比较广泛，如和朋友聚会时可以选择鸡尾酒，如果需要庆祝一些重大的场合，则可以选择香槟等高档白酒。
总之，酿造酒和勾兑酒从定义、生产工艺、口感、产地、价格和适用场合等方面都存在差异，人们可以根据自己的需求来选择不同类型的酒品。
